塩麹とうふとアボガド

塩麹で和える事によりチーズのような味わいのくずし豆富とアボガドをオリーブオイルで和えた一品です。

ホタルイカの三升漬け和え

ホタルイカの醤油漬けを三升漬けでお召し上がり頂きます。

発酵唐揚げ

酒粕の入った自家製のタレに鳥ももを漬け込み柔らかくジューシーな唐揚げに仕上げました。

弥平のマーボー豆腐

隠し味に醤油麹を使ってしあげた店長オススメの1品。

酒盗クリームチーズ

鯛の内臓を酒と醤油・塩で漬け込んだ酒盗とクリームチーズの相性が絶品です。

アボガドチーズのオーブン焼き

熟成フライドポテト

５４０日熟成させた驚くほど甘い芋で作ったフライドポテト。